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Trentino Forellenzüchtervereinigung

Astro - Trentino Forellenzüchtervereinigung wurde 1986 gegründet, aber die ersten lokalen Forellenzuchten, sowohl in Trentino als auch im gesamten nationalen Gebiet, gehen auf das späte 19. Jahrhundert zurück. Diese Realität züchtet und verpackt Forellen und Alpenschnäpel.

Es ist kein Zufall, dass Trentino ideale Bedingungen für diese Art der Zucht bietet, mit reichlich Wasser aus den Dolomitengletschern, frei von Schadstoffen, gut durchlüftet und mit ausgezeichneten chemisch-physikalischen Eigenschaften wie niedrigen Temperaturen im Laufe des Jahres.

Die Fische werden fast 2 Jahre lang in modernen Forellenzuchten gehalten: geräumige Tanks, eine Art kleiner ausgestatteter Seen, 38 Hektar Wasserflächen, ohne jegliche Zwangsfütterung, unter Einhaltung von Fütterungszeiten und -zyklen, gefüttert mit kontrollierten natürlichen Futtermitteln ohne GVO.

Daraus ergibt sich die Verleihung des PGI - Protected Geographical Indication - im Jahr 2012 an Trentiner Forellen, die gemäß einer Spezifikation gezüchtet werden, die ihre Methoden und Merkmale genau regelt. Das Markenzeichen "Qualität Trentino" garantiert auch die Herkunft und die überlegene Qualität dieser Forellen.
 

Produkte

Regenbogenforelle: Es ist sicherlich einer der bekanntesten und geschätzten Süßwasserfische. Mit der Astro-Marke ist sie auf dem Markt in zahlreichen Varianten erhältlich, die alle Geschmäcker befriedigen. Traditionelle frische Produkte wie ganze gereinigte Forellen oder Filets, fertig zum Kochen wie panierte Filets oder zum direkten Verzehr wie Carpaccio, geräucherte und marinierte Filets, Fleischbällchen und Soße.

Arktischer Saibling: Ähnlich in Aussehen wie Forelle, unterscheidet er sich durch sein eleganteres Kleid mit lebhafterer Färbung mit zahlreichen roten Flecken, die die Flanken schmücken, und eine schlankere Form. Sein noch zarterer Geschmack als der von Forellen macht ihn auch für Mittagessen zu besonderen Anlässen ideal.

Andere Produkte: Gereinigte Regenbogen- und arktische Saiblinge sind erhältlich, ebenso wie Carpaccio, Zubereitungen wie Burger und panierte Filets, Fleischbällchen... bis hin zu den köstlichen kaltgeräucherten, heißgeräucherten und "rustikalen" Filets mit kalibrierten Gewürzen.

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