AS.T.A. Trentiner Spargelbauernverein - Spargel aus Zambana

Produzenten von frischem und süß-saurem Spargel aus Zambana

As.T.A. (Akronym für Asparagicoltori Trentini Associati) wurde 1996 auf Initiative einer Gruppe von Produzenten aus Nave San Rocco und Zambana gegründet. Der Verein wurde gegründet, um dieses Produkt zu fördern und zu vermarkten, das seit jeher eine kulinarische Exzellenz in unserer Region ist. Der von As.T.A. produzierte Spargel ist ein Produkt mit dem Markenzeichen 'Qualità Trentino', das Qualität und Herkunft garantiert.

Derzeit verarbeitet As.T.A. jährlich zwischen 270 und 300 Tonnen Spargel, und die Nachfrage auf dem Markt wächst stetig, da dieses Produkt sich für die Zubereitung zahlreicher kulinarischer Köstlichkeiten eignet: Canapés, Snacks, Vorspeisen, Fleisch- und Eintopfgerichte sowie als klassische Beilage zu trockenen ersten Gängen.

Neben frischem Spargel, der im Frühling (April und Mai) erhältlich ist, hat As.T.A. auch eine köstliche Produktlinie auf Basis von Spargel entwickelt, die das ganze Jahr über genossen werden kann:

  • Süß-saurer weißer Spargel: sowohl ganz als auch in Stücke geschnitten, werden sie mit einer Technik hergestellt, die den Spargel knusprig wie eingelegtes Gemüse, aber zart wie ein gekochtes Produkt macht. Sie eignen sich hervorragend für Vorspeisen oder Snacks mit Wurstwaren und Käse;
  • "Zambianca" und "Zandolce" Spargelcreme: Zwei Arten von Aufstrichen, ideal für die Zubereitung von Vorspeisen, Nudelsaucen oder als Beilage zu verwenden.

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